核桃這樣吃美味又養(yǎng)生

 核桃,相信大家都不陌生,這是一種很好的食物補(bǔ)品,很多人認(rèn)為吃核桃有利于大腦的生長(zhǎng),核桃的功效與作用是什么大家知道么?不過(guò)也不是所有的人都喜歡吃核桃,很多孩子就不喜歡核桃的味道,怎么樣的吃法能讓孩子喜歡?我們也都知道核桃本身有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么?下面大家一起看吧。

 核桃的功效與作用

 益智健腦

 核桃中含有非常豐富的ω-3脂肪酸,這正是人體大腦所需要的物質(zhì)。如果人體缺少ω-3脂肪酸,就會(huì)影響到人的記憶力和思維邏輯,影響智力發(fā)育。經(jīng)常食用核桃可以改善記憶力和學(xué)習(xí)能力。

生發(fā)烏發(fā)

 核桃也有生發(fā)烏發(fā)的效果,如果人體中缺少了蛋白質(zhì)和一些微量元素的時(shí)候,就會(huì)出現(xiàn)斷發(fā)、分叉、毛躁、脫發(fā)之類的情況。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中講核桃補(bǔ)腎補(bǔ)腦、益氣養(yǎng)血、潤(rùn)膚黑發(fā)。

 我們都知道腎主發(fā),多吃核桃可以補(bǔ)腎,并且有潤(rùn)發(fā)的作用。核桃中含有豐富的微量元素和蛋白質(zhì),如果長(zhǎng)時(shí)間食用可以維持頭發(fā)和頭皮的健康,對(duì)白發(fā)、頭發(fā)枯燥有良好療效。

 潤(rùn)膚防衰老

 核桃含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素E、維生素B以及微量元素,能有效保持肌膚彈性和潤(rùn)澤,防止皮膚粗糙干燥產(chǎn)生皺紋,所以被稱為“長(zhǎng)壽果”。

 預(yù)防心血管疾病

 核桃中含有大量的不飽和脂肪酸和抗氧化劑,可以減少腸道對(duì)膽固醇的吸收,對(duì)保護(hù)心血管預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病和高血壓有益。美國(guó)飲食協(xié)會(huì)建議人們每周好吃3次核桃,能有效預(yù)防中風(fēng)、老年癡呆等癥。

 補(bǔ)腎

 歷代醫(yī)學(xué)家都認(rèn)為核桃油補(bǔ)腎的作用。核桃中ω-3脂肪酸含量可觀,ω-3脂肪酸有提高精子成熟度和精子膜功能的作用。

核桃的食用禁忌

 1、忌大量食用

 核桃的蛋白質(zhì)和脂肪含量高,一次吃太多會(huì)消化不良。每天食用不超過(guò)4顆核桃為宜,同時(shí)應(yīng)注意減少其他脂肪攝入,以免熱量過(guò)高。

 2、上火、腹瀉患者不宜食用

 核桃性溫,含油脂高,吃了會(huì)上火生痰,陰虛火旺、痰熱咳嗽、痰濕、腹瀉等癥患者不宜吃核桃。

 吃核桃應(yīng)堅(jiān)持長(zhǎng)期適量服用,核桃仁表面的皮不要?jiǎng)兊簟?/p>

 核桃的吃法

 1、鍋里放入適量水燒開(kāi),將生核桃仁放入開(kāi)水中煮1分鐘,煮是為了將核桃仁的澀味去掉,同時(shí)也去除表面灰塵。

 2、將煮好的核桃仁撈出浸入冷水中,撈出瀝干待用。將煮好的核桃仁撈出浸入冷水中是為了使核桃仁的口感更加脆嫩。

 3、將核桃仁放入一個(gè)平坦的大盤內(nèi)(以便核桃仁受熱均勻),用白砂糖、蜂蜜、黃油拌勻,盡量讓每一塊核桃仁都粘到糖,糖的量可以根據(jù)自己的口味調(diào)整,不過(guò)少要使核桃仁表面均勻沾上一層,蜂蜜也可以不用,全部用白砂糖。

 4、將拌好糖的核桃仁放入微波爐中,中火12分鐘,注意,每隔2分鐘取出攪拌一下,使核桃受熱均勻,也讓糖稀均勻地裹在核桃表面,因?yàn)槊考业奈⒉t火力不太一樣,所以時(shí)間是參考,要注意觀察核桃表面,稍變色,呈金黃即可。趁熱撒上白芝麻,拌勻,一個(gè)個(gè)地放入另一個(gè)干凈的盤子中晾涼即可。

 核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

 1.核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì),能滋養(yǎng)腦細(xì)胞,增強(qiáng)腦功能;

 2.核桃仁有防止動(dòng)脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛,提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用;

 3.核桃仁含有的大量維生素E,經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用,可以令皮膚滋潤(rùn)光滑,富于彈性;

 4.當(dāng)感到疲勞時(shí),嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。

 核桃不能和什么一起吃

 1.核桃不能與酒搭配

 據(jù)馬志《開(kāi)寶本草》記載:“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且?yàn)楹颂倚詿?多食生痰動(dòng)火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張,肺結(jié)核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。

 2.核桃不能與濃茶搭配

 因?yàn)楹颂抑泻胸S富的蛋白質(zhì)與鐵元素,茶葉中含有鞣酸,鞣酸會(huì)與核桃中的鐵、蛋白質(zhì)結(jié)合,生成不溶性的沉淀物,不易被消化吸收,所以食核桃忌飲濃茶。

 3.核桃不能與鱉肉搭配

 鱉能提高人體免疫功能,促進(jìn)新陳代謝,增強(qiáng)人體的抗病能力,有養(yǎng)顏美容和延緩衰老的作用。但你要注意了,核桃與鱉肉相克。核桃與鱉肉同食,會(huì)致中毒,影響身體健康。

 4.核桃不能與黃豆搭配

 黃豆有“豆中之王”之稱,被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳?！?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。但你知道,黃豆不能和核桃一起吃,同食可致腹脹、腹痛、消化不良。

 5.核桃不能與野雞肉搭配

 核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不宜食之。一般來(lái)說(shuō),每天服用核桃仁的重量,應(yīng)在40克左右,大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入,以避免熱量攝入過(guò)高。

 6.核桃不能和野鴨搭配

 核桃與野鴨相克。核桃與野鴨同食,會(huì)使身體不適,易生病。

 其實(shí)不用我特別的講解,大家也知道核桃具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,不過(guò)通過(guò)上文大家應(yīng)該也更了解了核桃的功效。建議可以多吃一些核桃,但是也不能過(guò)量。平時(shí)注意身體鍛煉,提高免疫能力。