提高免疫力，這些食物必選!

　　免疫力是人體自身的防御機(jī)制，是人體識別和消滅外來侵入的任何異物(病毒、細(xì)菌等)，處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細(xì)胞，以及識別和處理體內(nèi)突變細(xì)胞和病毒感染細(xì)胞的能力，是人體識別和排除“異己”的生理反應(yīng)。因此，在日常生活在中，注意提升自身的免疫力尤為重要。

　　白蘑菇

　　蘑菇中含有礦物質(zhì)硒和抗氧化劑，體內(nèi)硒水平過低常常使重感冒的加重風(fēng)險增加。蘑菇中還含有B族維生素核黃素和煙酸，這些維生素在維持免疫系統(tǒng)健康發(fā)揮重要作用。

　　牡蠣

　　牡蠣中含有礦物質(zhì)鋅，而鋅可以抗病毒。有關(guān)專家表明，鋅與免疫系統(tǒng)的若干功能有關(guān)，其中還包括傷口的愈合。

　　西瓜

　　熟西瓜含有大量功能強(qiáng)大的抗氧化物谷胱甘肽，具有保濕和提神的作用。由于其有助于加強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能，所以可以抗感染。谷胱甘肽位于靠近瓜皮的紅壤處。

　　卷心菜

　　卷心菜是富含谷胱甘肽(具有免疫增強(qiáng)功能)的一種蔬菜。把卷心菜加到湯里慢慢燉，可以讓抗氧化物釋放入到湯中，從而增加食物的營養(yǎng)價值。

　　杏仁

　　一把杏仁可以增進(jìn)你的免疫系統(tǒng)的抗壓能力。1/4杯份量的杏仁含有的維他命E幾乎占日需要量的一半，維生素E可以增加免疫力。杏仁含有的核黃素、煙酸和B族維生素同樣有助于抗擊壓力。

　　葡萄柚

　　葡萄柚富含維生素C，對治療感冒和流感有著積極的作用。除此之外，葡萄柚中還含有大量的類黃酮，有助于增加免疫系統(tǒng)活力的自然化學(xué)物質(zhì)。

　　麥芽

　　麥芽是小麥種子的一部分，可以營養(yǎng)小麥的幼苗，這說明其富含營養(yǎng)，包括鋅，抗氧化物，和B族維生素及其他一些重要維生素和礦物質(zhì)。麥芽還含有纖維素，蛋白質(zhì)和不飽和脂肪。因此我們在烘烤食物和烹飪時可以用麥芽替代部分面粉。

　　低脂酸奶

　　酸奶中的益生菌可以刺激免疫系統(tǒng)，每天一杯酸奶可以降低患感冒的幾率。另外，酸奶還含有維生素D，對人體免疫力也起到積極作用。

　　大蒜

　　大蒜含有一些抗氧化物可以抵抗侵入免疫系統(tǒng)的病菌。其中包括與胃潰瘍和胃癌有關(guān)的幽門桿菌。烹飪技巧：剝皮后，放置15-20分鐘，然后再烹飪，這樣可以激活提升免疫力的酶類。

　　菠菜

　　菠菜富含葉酸，有助于產(chǎn)生新的細(xì)胞并修復(fù)DNA。同樣富含纖維素，抗氧化物如維生素C。

　　茶

　　茶里含有抗病的茶多酚和類黃酮，這些抗氧化物可以發(fā)現(xiàn)損傷細(xì)胞的自由基并破壞它們。

　　紅薯

　　像胡蘿卜一樣，紅薯含有可以去除自由基的beta-胡蘿卜素，還同樣富含具有延緩衰老和抗癌功效的維生素A。

　　西蘭花

　　西蘭花含有維生素A，維生素C和谷胱甘肽，還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。