農(nóng)家菜譜大全的做法

一直以來(lái)農(nóng)家菜都很受大眾的歡迎，特別是最近幾年，吃慣了大魚大肉，偶爾來(lái)一盤農(nóng)家菜，味道真是太好了。不過(guò)說(shuō)到底還是自己家里做的吃起來(lái)又舒心又可口，雖然可能味道和檔次比不上外面飯店做的，但是有種特殊的溫暖的感覺(jué)。而且成本很低，吃多了外面的飯菜，家里做的會(huì)更香。下面我們就介紹一下農(nóng)家菜特色菜譜大全。

豬肉段

1.里脊肉洗凈，切成厚度為一厘米，長(zhǎng)度為兩厘米的肉段，放在碗中備用。

2.拿新容器，將淀粉倒入碗中，加水?dāng)嚢璩蓾{糊狀。加入切好。的肉段，攪勻。(加少許植物油可避免被熱油崩到)

3.蔥姜蒜切片，青椒切段，備用。(留5g蒜用來(lái)拍碎，切成蒜米，用在之后的調(diào)汁步驟)

4.調(diào)汁:碗內(nèi)放入100ml清水。將料酒、醬油、白糖、味素、鹽、香油、蒜米、米醋、白胡椒、少量淀粉倒入碗中，攪拌均勻。

5.鍋中倒入二分之一的油，燒至七成熱，將肉段依次放入鍋中(為避免肉段過(guò)多炸糊，可分三次進(jìn)行炸制)炸至外焦里嫩呈金黃色。肉段炸好后，將青椒放入油鍋中略微炸一下，然后迅速撈出。

醬燜牛肉小土豆

1)將牛肉切成1.5cm大小的塊，用鹽，料酒，甜面醬，白糖，香油和干淀粉攪拌均勻后，腌制20分鐘?；ㄉ磧簦们逅?0分鐘。

2)小土豆洗凈不削皮，對(duì)半切開(如是大土豆，切成3cm大小的塊)。干蔥切成片(如用洋蔥也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗凈去蒂后，切成5cm長(zhǎng)的段。

3)平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續(xù)用大火煎成金黃色后，翻過(guò)來(lái)煎另一面。煎好后，將土豆用鏟子撥到一側(cè)，用鍋中的油將大蒜，干蔥和香菜根煸香。

這些就是我經(jīng)常做的特色農(nóng)家菜。農(nóng)家菜的使用材料和制作方法都很簡(jiǎn)單，所用到的食材和輔料也比較容易買到。農(nóng)家菜不僅味道好，而且營(yíng)養(yǎng)搭配合理，可以現(xiàn)買的食材幫助我們節(jié)省很多的時(shí)間，所以喜歡以上的兩道農(nóng)家菜的小伙伴們，不妨趕緊去學(xué)習(xí)一下，試試做一次吧。