巧克力面包的做法是什么

相信巧克力是大家都非常喜歡吃的甜品之一，尤其是對(duì)小孩和女孩子來(lái)說(shuō)更是愛(ài)不釋手，面包現(xiàn)在也是越來(lái)越多的上班族首選的簡(jiǎn)便早餐之一，那么若是早上能吃上愛(ài)吃的巧克力搭配的面包早餐是不是將會(huì)有個(gè)愉快的早上呢，下面我來(lái)教大家如何制作巧克力面包吧，希望大家能夠喜歡。

食材:面包體配料:高筋面粉185克，可可粉15克，黃油25克，黑巧克力45克，雞蛋25克，細(xì)砂糖25克，水90克，鹽1/4小勺(1.25ML)，干酵母1小勺+1/4小勺(6.25ML)，夾心配料:黑巧克力45克，黃油25克，烘焙:烤箱中層，上下火180度，25-30分鐘

做法:1、面包體配料里的黑巧克力切成小塊，和黃油一起放入碗里，隔水加熱并不斷攪拌，直到巧克力與黃油完全溶化成為液態(tài)。在溶化的巧克力液里加入打散的雞蛋，攪拌均勻。

2、高筋面粉和可可粉混合過(guò)篩，然后與細(xì)砂糖、鹽混合均勻，在案板上筑成一個(gè)面粉坑。干酵母溶解在水里，倒入面粉坑里。

3、再倒入第一步做好的巧克力雞蛋混合液。

4、揉成面團(tuán)后，用力揉，一直將面團(tuán)揉成可以形成薄膜的擴(kuò)展階段。

5、揉好的面團(tuán)放入大碗里，蓋上保鮮膜，在室溫下進(jìn)行第一次發(fā)酵。

6、一直發(fā)酵到面團(tuán)變成2倍大(28度的溫度下需要1個(gè)小時(shí)左右)，手指蘸面粉捅入面團(tuán)并拔出，捅出的孔不會(huì)回縮，就表示發(fā)酵好了。

7、發(fā)酵完的面團(tuán)用手揉出空氣，再次揉成圓形，在室溫下進(jìn)行15分鐘的醒發(fā)(中間發(fā)酵)。然后在案板上搟開(kāi)成為橢圓形。

8、夾心配料里的黃油和巧克力切小塊，隔水加熱并不斷攪拌直到溶化成液態(tài)(此步需提前準(zhǔn)備)，然后冷卻到室溫，使它成為軟硬度適當(dāng)?shù)那煽肆︶u。把巧克力醬涂抹在搟開(kāi)的橢圓形面團(tuán)上(邊緣處不要涂)。

9、將面團(tuán)如圖所示卷起來(lái)，成為長(zhǎng)橢圓形。

10、把卷好的橢圓形面團(tuán)收口朝下放在烤盤(pán)上，放在適宜的環(huán)境下進(jìn)行第二次發(fā)酵(最佳發(fā)酵環(huán)境:溫度35-38度，濕度85%)。

11、發(fā)酵到2倍大以后，在表面刷一層全蛋液，放進(jìn)預(yù)熱好180度的烤箱，烤25-30分鐘，烤到表面深棕色，按上去感覺(jué)硬硬的，就可以出爐了。

12、面包完全冷卻后即可食用。推薦將面包切成片食用，如果涂抹上奶油焦糖醬，味道更棒哦。

巧克力面包的做法是非常的簡(jiǎn)單的，大家可以按照我的步驟來(lái)嘗試一下，另外大家也可以根據(jù)自己口味的不同適當(dāng)?shù)拇钆洳煌牟牧蟻?lái)制作，若是口味很好也是可以分享出來(lái)的奧，另外由于巧克力面包屬于甜品，最好再搭配一個(gè)水果來(lái)食用，可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的效果。