蔬菜炒面的做法怎么樣
現(xiàn)在很多的飯店都會炒面,因為對于現(xiàn)在快節(jié)奏的社會上來說吃飯也是需要盡快的。很多的人相信肯定都吃過炒面的,同時在炒面的時候也是可以加上一些菜口味更是不錯的。但是當(dāng)很多的人想知道了一下蔬菜炒面的做法怎么樣,這樣也好在生活中用到,希望大家能夠有所了解。

【炒面配料】:細(xì)面條,肉絲,扁豆絲,西紅柿,蔥,蒜,醋,醬油,鹽,油(建議用粟米油、山茶油或橄欖油)。
【制作過程】:
1、將細(xì)面條上蒸鍋蒸熟;
2、將肉絲和扁豆絲一同炒熟,加適當(dāng)鹽即可,盛出待用;
3、鍋內(nèi)放油燒熱,加入蔥花和蒸熟的面條(面條要用手拉斷,成5至10厘米長)翻炒,放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋,加適量水(如果拿不準(zhǔn)可一次少加些,待不夠再加,水加多了面就糊了,加少了面太硬口感不好);
4、待西紅柿將水分全部滲入面中,面基本炒好后,加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒,出鍋;
5、盛出后,配上外買的香腸、肘花味道更加。
【原料】:洋蔥、大蒜、番茄、香菇、黑木耳、肉末、紅酒及鹽、糖、黑胡椒等調(diào)味品

【做法】:炒鍋里放油,我用的是玉米油,先下洋蔥爆香,再依次下大蒜、香菇木耳、番茄丁、肉末,別忘記加點紅酒,這可是秘訣呵!一般烹飪書上沒有的。這時鍋內(nèi)水份會比較多,小火收汁。當(dāng)今可以煮面了,另用鍋煮面至八成熟,撈出過涼水,為防粘可拌一點油。我用的是普通掛面,如果用意大利面或通心粉可煮兩到三分鐘。炒鍋里的汁應(yīng)該收得差不多了,放入面,開始炒面了,輕點,別炒斷了!根據(jù)自己的口味加入調(diào)味品,還可以再加點番茄醬,這樣味道濃一點。
干炒面
【用料】:玉米,大豆,花椒,八角茴香.
【做法】:將玉米和大豆上火炒之八九分熟,花椒八角茴香等香料炒熟。
將所有原料上磨磨細(xì)即是------炒面〈干炒面〉.
【食用方法】:干吃!
炒面粉(很古老,很美味的做法)
潮汕炒面
潮汕炒面(7張)
【用料】:面粉,白糖,香油,開水
【做法】:滑油,這樣就不會沾鍋了。然后放入面粉,不停翻動,炒至八九成熟,面粉發(fā)黃就可以出鍋了。盛入碗中,加入少量白糖,少量開水,攪拌一下就可以食用了。
【原料】:洋蔥半個、胡蘿卜1小段、卷心菜適量、青椒1個、豬肉50克。使用面類:干燒面。
【制作】:1.洋蔥、胡蘿卜、青椒、豬肉、卷心菜切絲備用。2.面條煮熟撈起,過冷水備用。3.油鍋熱后放入洋蔥絲爆香,將胡蘿卜絲、豬肉絲、青椒絲、卷心菜絲及干燒調(diào)味包加入,炒至豬肉八分熟,將面條放入拌炒,加入醬料包拌炒均勻即可起鍋。

關(guān)于蔬菜炒面的做法怎么樣也通過上文的內(nèi)容介紹好了,其實了解下后大家也會知道蔬菜燒面操作還是比較簡單的。不過一開始可能口味各個方面都不是特別熟練,不過相信做過幾次后,一定會得到自己想吃的口味的炒面的一定是美味的。
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