清蒸鴉片魚(yú)頭的做法介紹

清蒸鴉片魚(yú)頭就是將入好味的鴉片魚(yú)頭放入鍋里清蒸的一道菜，這道菜不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)十分豐富，雖說(shuō)看起來(lái)魚(yú)頭的樣子猙獰可怕，但是確實(shí)很多人非常喜愛(ài)的一道菜品，鴉片魚(yú)頭不僅含有豐富的為升幅B1，而且還有豐富的礦物質(zhì)鈣鐵鋅，除此之外，其腦黃金含量是普通魚(yú)頭的36倍，它對(duì)軟化血管、降低血脂、健腦、延緩衰老有著極為重要的作用。

清蒸鴉片魚(yú)頭的做法如下:

食材準(zhǔn)備

鴉片魚(yú)頭，豬油、色拉油、胡椒粉、雞粉、川鹽、料酒、蔥末、姜末、泡椒、豆瓣醬、李錦記蒸魚(yú)豉油

制作步驟

1、鴉片魚(yú)頭解凍，對(duì)半劈開(kāi)，用蔥姜末、雞粉、料酒、川鹽、胡椒粉腌制10-20分鐘

2、泡椒切成細(xì)末，豆瓣剁碎，蔥姜末待用

3、凈鍋上火，下入色拉油，少許豬油，下蔥姜米炒香，下入豆瓣、泡椒末，炒5分鐘至香味四溢

4、蒸鍋準(zhǔn)備好，隔水放入鴉片魚(yú)頭，將炒好的泡椒和豆瓣淋上，再淋上李錦記蒸魚(yú)豉油，大火燒開(kāi)，上汽后蒸制8分鐘即可。

該菜的特點(diǎn):

鴉片魚(yú)頭非鴉片制作，實(shí)際上它的實(shí)名為――牙片魚(yú)。正是因?yàn)槠淙馕鄂r美，入口滑嫩，只要吃過(guò)一次就會(huì)想第二次，而它的名字又是鴉片的諧音，所以漸漸的很多人都忘記了它的真名，只知道它叫鴉片魚(yú)(此魚(yú)很少見(jiàn)到魚(yú)身，主要食其頭部)，它的眼睛很獨(dú)特，所以只要見(jiàn)過(guò)的人也同樣會(huì)過(guò)目不忘:一只長(zhǎng)在右邊一只長(zhǎng)在頭頂。

鴉片魚(yú)頭雖然既營(yíng)養(yǎng)又美味，但是還是有很多的禁忌事項(xiàng)的，小編提醒大家由于魚(yú)頭比較腥，建議可以多放一些料酒和蔥姜來(lái)去味，另外還需特別注意的是，鴉片魚(yú)頭雖然是一道難得的好菜，可是這種鴉片魚(yú)頭是有一定毒性的，所以小編建議大家不要食用過(guò)量。