香濃核桃燉蛋好吃又養(yǎng)生的做法
香濃核桃燉蛋是一道很好的養(yǎng)生的菜，核桃的醇香伴著雞蛋的軟嫩，甜甜的滑滑的，滿口都是香甜，而且吃起來的口感很好，值得一試。以下是小編推薦的香濃核桃燉蛋做法，歡迎閱讀!
制作香濃核桃燉蛋的食材香濃核桃燉蛋好吃又養(yǎng)生的步驟
1.雞蛋2個打散
2.加入少許黃酒攪拌均勻
3.紅糖適量加水溶解，水的量是雞蛋液的兩倍左右
4.核桃剝殼取肉，用刀背拍成碎末，放在一邊備用
5.蛋液和紅糖水分別過篩
6.取一個廣口碗，將蛋液和紅糖水充分混合
7.蒸鍋中加水，將廣口碗用保鮮膜封好，放入蒸鍋中火蒸5分鐘
8.小心的將保鮮膜掀開，撒上核桃末
9.包好保鮮膜，中火再蒸5分鐘即可
如何選購核桃的方法
看外殼
優(yōu)質(zhì)的核桃外表圓整，外殼薄而潔凈，紋路均勻，縫合線緊密;核殼的顏色越暗，說明核桃越陳放越久;核殼感覺有油漬滲出表示核桃已經(jīng)變質(zhì)。看外殼是否有破損的現(xiàn)象，如果外殼有破損，里面的果仁會受到污染，因此不能食用。
掂重量
拿一個核桃放在手上掂量，核桃越輕，說明核仁少且干癟，還有可能是空果或壞果;反之，則說明核仁很飽滿。
看核仁
核桃仁衣的顏色以黃色中略微發(fā)白為佳，暗黃或褐黃色亦可可，如果顏色呈黑褐色就不能吃了。核桃肉的顏色呈淡黃色或淺琥珀色，如果顏色越深，說明桃核存放得越久。
聞味道
可通過聞味的方法來判別核桃是否新鮮可食。優(yōu)質(zhì)的核桃應該是沒任何異味，能聞出異味的核桃說明已經(jīng)酸敗變質(zhì)，不能食用。還需特別小心核桃有無輕微的化學刺激味道，因為有些無良商販會用雙氧水等化學物質(zhì)來浸泡核桃，使核桃得外表變得光滑好看，人一旦食用之后會影響健康。
