回答:
水煮魚(yú)聽(tīng)起來(lái)好像是水煮的,其實(shí)它是由魚(yú)肉經(jīng)過(guò)上漿之后,用熱油澆灌后才做好的。一份水煮魚(yú)最少要用兩斤油,大多數(shù)飯店做水煮魚(yú)的油都會(huì)重復(fù)利用,這種經(jīng)過(guò)高溫的油中致癌的氧化聚合物會(huì)非常多,所以本來(lái)健康的魚(yú)肉就被做的不健康...
胡小翠
主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院
營(yíng)養(yǎng)科
2018-03-23 19:58