?豆花魚的做法大全
魚的做法有很多，一般的水煮魚、紅燒魚、做魚片我相信大家都經(jīng)常吃，但是豆花魚，相信很多人應(yīng)該都沒有吃過吧，聽著名字就感覺美美的，一定非常嫩滑可口的樣子，今天就帶大家一起來了解一下豆花魚的做法，希望沒有吃過的朋友可以有機(jī)會(huì)品嘗到它的獨(dú)特美味。
主料:草魚1條豆腐1盒
調(diào)料:色拉油適量食鹽適量醬油少許蔥適量姜少許蒜適量花椒適量干辣椒適量料酒1大勺淀粉少許雞蛋清1個(gè)郫縣豆瓣醬2大勺水適量江米酒1小勺花生適量
做法:
1.魚清洗干凈，切下魚頭魚尾，魚身片成兩片后切薄片
2.將魚片用料酒，淀粉，蛋清，醬油，姜絲腌制
3.豆腐切片入滾水燙一下
4.干辣椒花椒用少許熱油炒香撈出備用?；ㄉ鷫核?/p>
5.鍋內(nèi)放油，放入拍過的姜段，蔥段，大蒜，炒香后放入干花椒
6.放入郫縣豆瓣，炒出紅油
7.加入水或高湯燒開，按口味加入醬油，鹽，酒釀1小勺調(diào)味
8.放入豆腐，煮熟后撈出，鋪在盆底
9.倒入腌好的魚片，用筷子撥散，等魚片變白即可關(guān)火
10.將做法5調(diào)料倒入豆腐上
11.撒上花生，炒過的干辣椒花椒，蔥花
12.鍋內(nèi)燒油至8成熱，澆上即可
以上就是今天要為大家介紹到的關(guān)于豆花魚做法的相關(guān)介紹，希望大家都已經(jīng)詳細(xì)的了解清楚制作方法了，魚是每個(gè)家庭都經(jīng)常吃到的食物，老是吃一種味道的，再好吃也會(huì)膩的，不如換換這種滋味嘗嘗，相信大家都很期待可以它的美味了，把制作方法看熟了，明天大家就可以超練了。
