魚的各種做法大全

很多人都很愛吃魚，但是卻很少有人會做魚，平時大家都只是煎魚，除了煎魚還是煎魚，若是換其他方式做的話，很難掌握它的火候以及味道，甚至還帶有點腥味，這是大家選擇煎魚的原因，接下來就詳細的給大家介紹一下有關于魚的各種做法的相關詳情，希望能夠幫助到大家。

一、糖醋帶魚

制作主料:帶魚

制作輔料:姜蔥蒜，糖及醋，水，生粉，酒

制作步驟:

1、將帶魚沖洗干凈，抹干水分，切塊，用少許鹽、酒稍腌，撲上生粉;

2、燒鍋下油，將帶魚放入油鍋內炸約10分鐘，至金糖醋帶魚做法圖解(10張)黃色，達到外焦里內軟時撈出，瀝干油分，裝盤;

3、下油爆香蒜茸、姜片及蔥段，再倒入糖醋料煮開，趁熱將糖醋汁淋在魚身上。

二、清蒸偏口魚

制作主料:偏口魚

制作輔料:料酒、蔥姜蒜、醬油、香菜

制作步驟:

1、偏口魚去鱗去內臟洗凈，加鹽、料酒、蔥段、姜片腌10分鐘;

2、蒸8分鐘后取出，澆上醬油，鋪上蔥姜蒜;

3、最后燒開熱油以后。

三、酸菜魚

制作主料:鯉魚，青酸菜，雞蛋清

制作輔料:胡椒面，料酒，辣椒，花椒，姜蒜

制作步驟:

1、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨制成塊。泡青酸菜洗后切段。

2、將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡相通面?zhèn)溆谩?/p>

3、將魚肉斜刀片成百姓0.3厘米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。

4、將鍋內湯汁熬出味后，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡癩椒末炒出味后，倒入湯鍋內煮1至2分鐘。待魚片斷生至熟，加入。

以上就是魚的各種做法的內容的介紹，大家不必擔心魚會有腥味，以上所配的調料都是去除腥味的，大家在有空的情況下不妨按照上面的步驟來嘗試一下，看看是否能夠成功的做出這道菜呢。